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发面跟不是发面放一起能传染吗,发面跟不是发面放一起能传染吗

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【探讨交流】

酵母再加上泡打粉一起发面蒸出来的馒头会更大吗?
在发面的时候加上“酵母”然后再放“泡打粉”做出来的馒头会更大吗? “泡打
泡打粉与酵母尽量不要一起使用。 泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨

碱与酵母可以放一起发面吗
干酵母和老面进行发酵时需要在酸性环境中进行,如发过头的就会有酸味,如把发酵时需要的环境改变!那就不会发酵,而食用碱是较强的碱性物,放进要发酵的面粉中,肯定不会再发酵,所以会造成做的包子都像水煮了一般。以后用干酵母进行发酵时,因

做馒头发面小苏打和酵母一起放好吗
做馒头发面小苏打和酵母一起放好吗
传统的发面方式是用老面发面,即上次做了面团后,取下一小块放在干燥处保存,下次发面的时候,就把老面化开放进面团里,以此发酵。老面的主要作用成分是酵母,但都是“野生”的酵母,即空气中的酵母菌,此外还含有一些杂菌,如乳酸菌、大肠杆菌等

做包子不放泡打粉,只放酵母是不是一样可以发面
你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母25g、。 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐


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